Kabak hem sağlık açısından hem de lezzetiyle sofralarımızda sıkça tercih ettiğimiz bir sebzedir. Bu yazıda sizlerle, kabakla hazırlayabileceğiniz peynirli kabak sandal tarifini paylaşacağız. Aynı zamanda, kabak ve peynirin sağlığımıza olan faydalarından bahsedeceğiz.
Kabağın Faydaları
Kabak, düşük kalorili bir sebze olup, zengin besin değerleri içermesi nedeniyle sağlık açısından birçok fayda sağlar. Yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri seviyesini dengeler, sindirimi kolaylaştırır. Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Potasyum içeriği ile de kalp sağlığına katkıda bulunur.
Peynirli kabak sandal tarifinde kabak kullanmak, bu sağlık faydalarına katkıda bulunur ve daha sağlıklı bir alternatif sunar.
Peynir Çeşitleri
Peynir, yüzyıllar boyunca pek çok kültürde temel bir gıda maddesi olarak kullanılmıştır. Türkiye’de de peynir tüketimi oldukça yaygındır ve lezzetli kabak sandal tarifinde kullanılabilecek birçok peynir çeşidi vardır. Beyaz peynir, taze kaşar peyniri, rendelenmiş parmesan peyniri ve cheddar peyniri, bu tarifte kullanılacak en popüler peynirler arasındadır. Beyaz peynirin tuzlu lezzeti, taze kaşar peynirinin yumuşak dokusu, rendelenmiş parmesan peynirinin yoğun aroması ve cheddar peynirinin keskin tadı, peynirli kabak sandal için mükemmel bir lezzet kataloğu sunar.
- Beyaz Peynir: Türk mutfağının en popüler peynir çeşitlerinden biri olan beyaz peynir, genellikle kahvaltıda tüketilir. Zengin protein ve kalsiyum kaynağıdır ve peynirli kabak sandalın içinde kullanılarak mükemmel bir lezzet yaratır.
- Taze Kaşar Peyniri: Daha sert bir dokuya sahip olan taze kaşar peyniri, Türk mutfağı için bir başka popüler peynir türüdür. Yumuşak, ipeksi bir dokusu vardır ve peynirli kabak sandalın içinde kullanılarak harika bir kıvam ve lezzet sağlar.
- Rendelenmiş Parmesan Peyniri: İtalyan mutfağından gelen parmesan peyniri, keskin, yoğun bir lezzeti vardır ve mükemmel bir aroma katkısı sağlar. Peynirli kabak sandalın üzerinde rendelenmiş olarak kullanılırsa, lezzet patlaması yaratır.
- Cheddar Peyniri: Yarı sert bir İngiliz peyniri olan cheddar, genellikle keskin bir lezzet profiliyle tanınır. Lezzetli bir peynir olan cheddar, peynirli kabak sandalın içinde kullanılarak harika bir lezzet yaratır.
Beyaz Peynir
Beyaz peynir, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Gözleme, yufka, pide, börek gibi pek çok lezzetin vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Calcium, protein ve amino asitler açısından zengin olan beyaz peynir, kemik gelişimi ve güçlendirilmesinde önemli bir rol oynar.
Beyaz peynir, yüksek protein içeriğiyle vücut geliştirme sporları için de tercih edilen bir besindir. Peynirli kabak sandal tarifinde beyaz peynir, taze ve tuzlu tadı ile lezzet katkısı yapar. Peynirin yoğunluğu, kabak sandalı hamurunda bağlayıcı rolü oynar, kabak sandalın iç kısmını pürüzsüz hale getirir.
Taze Kaşar Peyniri
Taze kaşar peyniri, Türk mutfağında sıkça kullanılan bir peynir çeşididir. Sıcak su ile işlenerek hazırlanan taze kaşar peynirinin birçok faydası bulunmaktadır.
- İçeriğindeki protein ve kalsiyum sayesinde kemik sağlığına katkı sağlar.
- B12 vitamini ve folik asit içerir.
- Diyet yapanların tercih ettiği bir peynir çeşididir, kalori değeri düşüktür.
Peynirli kabak sandal tarifinde taze kaşar peyniri kullanılarak lezzetli bir tat oluşturulabilir. Yemek tariflerinde sıklıkla kullanılan taze kaşar peyniri, peynirli kabak sandalın iç harcında da kullanılabilir. Ayrıca, peynirli tostlar için de taze kaşar peyniri tercih edilebilir.
Rendelenmiş Parmesan Peyniri
Parmesan peyniri, içerdiği protein, kalsiyum ve fosfor gibi besin maddeleriyle vücut sağlığına katkı sağlar. Bu peynir, salatalarda, makarnalarda ve pizza üstlerinde sıklıkla kullanılır.
Peynirli kabak sandal tarifinde rendelenmiş parmesan peyniri, zengin tat ve lezzetiyle tercih edilen bir peynirdir. Peynirli kabak sandalın içerisine serpilerek kullanılabilir veya üst kısmına eklenerek kızartılarak kullanılabilir.
Cheddar Peyniri
Cheddar peyniri, İngiliz kökenli bir peynir olup, belirgin sertliği ve keskin lezzetiyle bilinir. Yemeklerde, sandviçlerde ve salatalarda kullanılabilir. Beyaz peynire göre daha fazla yağ içerir fakat zengin bir kaynak olduğu proteinler ve kalsiyum sayesinde peynirin faydaları arasındadır. Peynirli kabak sandal tarifi için dilimlenerek kullanılabilir veya rendelenerek blends of peynirle karıştırılabilir.
Peynirli Kabak Sandal Tarifi
Peynirli kabak sandal için gerekli malzemeler 2 adet kabak, 1 adet kırmızı biber, 150 gram beyaz peynir, 50 gram taze kaşar peyniri, 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri, tuz, karabiber, zeytinyağıdır. İlk olarak kabaklar yıkanıp, çekirdekleri çıkarılır ve kabaklar dilimlenir. Kabak dilimleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle marine edilir. Dilimlenmiş kırmızı biberler de aynı şekilde hazırlanır.
Daha sonra, hazırlanan zeytinyağına bulanmış kabak ve biber dilimleri, yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine rendelenmiş beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve parmesan peyniri eklenir.
Tepsi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20-25 dakika pişirilir. Sonrasında sıcak olarak servis edilir. Peynirli kabak sandal, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olabilir.
Malzemeler
Bu sağlıklı ve lezzetli yemeğin hazırlanması için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 2 adet orta boy kabak
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram taze kaşar peyniri
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
Kabağın temizlenip doğranması için de bu aşamada dikkat edilmesi gerekiyor. Kabaklar yıkandıktan sonra iki ucundan kesilir ve ortadan ikiye bölünür. Sonrasında çekirdekleri çıkarılıp sandal şekli verilir.
Yapımı
Peynirli kabak sandal yapımı için öncelikli olarak kabaklar yıkanır ve sert kısımları kesilerek çıkarılır. Kabaklar ardından ince bir dilimleme makinesi yardımıyla şeritler şeklinde kesilir.
Peynirler rendelenir ya da küçük küpler halinde kesilir. Hazırlanan kabak şeritleri arasına peynirler paylaştırılır ve birleştirilir. Diğer bir seçenek olarak, tepsiye dizilen kabak şeritleri üzerine peynir serpilir ve rulo şeklinde sarılır.
Hazırlanan kabak sandalları tekrar yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Fırından alınan peynirli kabak sandalları servis tabağına alınarak sıcak servis edilir.
- Peynir yemeyenler için farklı sebzeler, baharatlar ve soslar kullanarak farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
- Peynirli kabak sandallarının malzemeleri önceden hazırlanarak, pişirme sürecine kadar buzdolabında bekletilebilir.
- Fırında pişirilen kabaklar, vitamin ve mineral kaybını minimize ederek daha sağlıklı bir seçenek sunar.
Pişirme Süreci
Peynirli kabak sandal pişirme süreci oldukça basittir. Fırınınızı önceden ısıtın ve kabakları fırın tepsisine dizin. Üzerine peynir karışımını ekleyin ve 15-20 dakika kadar fırında pişirin. Ancak, kabakların boyutuna göre pişirme süresi değişebilir. Kabakların yumuşaması ve peynirlerin erimesi gerekiyor. Pişirme sonrası kabakların suyunu çekmesi için bir kaç dakika dinlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
