Pekmez, yoğun besin değeri ve lezzeti ile sofralarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak, doğru saklanmadığı ve tüketilmediği takdirde besin değeri kaybedebilir. Peki, pekmezi doğru saklamak ve tüketmek için neler yapmalıyız? İşte, pekmezi saklama ve doğru tüketmenin 5 kuralı:
Kural 1: Pekmezi Serin ve Kuru Bir Yerde Saklayın
Pekmez güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır. Oda sıcaklığı pekmezin ömrünü ve tadını olumsuz etkileyebilir. En uygun saklama koşulları ise 10-15 derece arası sıcaklıkta, karanlık bir dolapta veya buzdolabında olacaktır.
Bunun dışında pekmez, havalandırma ve nemden korunma açısından da doğru şekilde saklanmalıdır. Büyük kavanoz yerine, küçük kavanozlara bölerek kullanımda olan ürünü hava ile temas ettirmeden tüketmek daha iyi olacaktır.
Pekmez, ayrıca kapağı sıkıca kapatılmadan uzun süre saklanması durumunda kristalleşebilir. Böyle bir durumda tedavi edilmeden kullanım sırasında sıcak su ile eritilerek kullanılabilir.
Kural 2: Tüketeceğiniz Pekmezi Küçük Kavanozlara Boşaltın
Pekmezler genel olarak büyük kavanozlarda satılırlar. Ancak her kullanımda kavanozu açmak, havalandırmak ve nemden korumak gereklidir. Bu nedenle, tüketeceğiniz pekmezi küçük kavanozlara boşaltmanız daha doğru olacaktır. Küçük kavanozlara aktardığınız pekmezlerin havayla teması azalır ve daha az okside olur. Böylece lezzeti ve besin değeri korunur. Ayrıca, küçük kavanozlarda saklanan pekmezler daha pratik ve kullanışlı hale gelirler.
- Porsiyon kontrollü kullanım için uygun olur.
- Kullanacak miktarda pekmezi kolaylıkla ayarlamayı sağlar.
- Ayrıca, küçük kavanozlar seyahatlerde de kullanışlı olabilirler.
Kullanacağınız kavanozun büyüklüğü, pekmezin tüketim miktarına göre değişiklik gösterebilir. Ancak genellikle 250-500 ml’lik küçük kavanozlar tercih edilir.
Kural 2.1: Kavanozu Tam Doldurun
Pekmezleri küçük kavanozlara aktardıktan sonra, kavanozları tamamen doldurmak önemlidir. Böylece pekmezin üzerine hava temas etmeyecek ve oksitlenmesi önlenecektir. Kavanozun içindeki pekmezin seviyesi yükseldikçe, kavanozun içindeki oksijen de azalacaktır. Bu nedenle, pekmezi saklama kavanozunu mümkün olduğunca tam doldurarak, pekmezin raf ömrünü artırabilirsiniz.
Kural 2.2: Kavanozun Ağzını Sıkıca Kapatın
Pekmezler, havalandırma ve nemden korunması gereken gıdalar arasında yer alır. Bu nedenle, kullanmadığınız zamanlarda kavanozun ağzını sıkıca kapatmak gereklidir. Aksi halde, hava ve nem pekmezin kalitesini bozar ve ömrünü kısaltır. Aynı zamanda, kokusu ve tadı da olumsuz etkilenir. Kavanozun ağzını sıkıca kapattığınızda, pekmezin kalitesi ve ömrü korunur ve her zaman taze kalır.
Kural 3: Pekmez Tüketiminde Porsiyon Kontrolüne Dikkat Edin
Pekmezin tatlı ve yoğun lezzeti, tatlı krizlerini bastırmak için ideal bir seçenek gibi görünse de yüksek şeker içeriğiyle tüketim miktarına dikkat etmek gereklidir. Özellikle diyabet hastaları için porsiyon ayarlamak oldukça önemlidir. Porsiyon kontrollü tüketim, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için gereklidir. Pekmezin besin değeri yüksektir ancak dengeli tüketim, sağlıklı bir beslenme alışkanlığı kazanmaya yardımcı olacaktır.
Örneğin, bir tatlı kaşığı pekmez yaklaşık 15 gram şeker içerir. Günlük şeker tüketimi için önerilen miktarın üstünde tüketim sağlığa zararlı olabilir. Porsiyon ayarlamak için küçük kavanozlara aktarma yaparak veya ölçü kaşığı kullanarak kolayca yapılabilir. Ayrıca, pekmezli yiyeceklerin tüketimini de kontrol etmek önemlidir.
- Pancake veya waffle yerine bir dilim tam buğday ekmeği üzerine uygulayabilirsiniz
- Bir tatlı kaşığı pekmez yerine yarım kaşığı kullanabilirsiniz
- Pekmezli tatlıların yerine pekmez ilavesiz tatlılar tercih edebilirsiniz
Sağlıklı bir beslenme düzeni için, pekmezi porsiyon ayarlamak önemlidir. Günlük şeker tüketim miktarına dikkat ederek, pekmezi vücudumuza zarar vermeden tüketebiliriz. Dengeli bir beslenme alışkanlığı için doğal ve organik pekmez tercih ederek sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturabilirsiniz.
Kural 4: Pekmezi Yemeklere Katarken Dikkat Edin
Kural 4: Pekmezi yemeklere katarken dikkat edin. Pekmezin lezzetli bir alternatif olarak kullanılması yaygındır. Ancak, yüksek ısıya maruz kalmaması gereklidir. Yüksek ısı, pekmezin besin değerini kaybetmesine neden olabilir. Bu nedenle, pekmezi yemeklere sonradan eklemek daha doğrudur. Ayrıca, sıcak yemeklere değil, soğuk veya ılık yemeklere eklenmesi daha sağlıklı olacaktır.
Kural 5: Doğal ve Organik Pekmezi Tercih Edin
Pekmezi sağlıklı bir seçenek haline getirmek için doğal ve organik olanı tercih etmek önemlidir. Endüstriyel pekmezlerin içindeki şeker türevleri sağlığımıza zarar verebilir. Bunun yerine, üzüm pekmezi içeren doğal pekmezleri tercih etmek daha sağlıklı bir seçenektir.
Bununla birlikte, doğal pekmezin kalitesi elde edilme yöntemine ve kaynaklara bağlıdır. Organik pekmezler hem üretim süreci, hem de hammaddesi açısından sağlıklı bir seçenek olabilir.
- Doğal ve organik pekmezi etiketinde görülen sahte etiketlere dikkat edin.
- Kaliteli doğal ve organik pekmezler kesinlikle şurup gibi akıcı değildir.
- Pekmezlerin içindeki katkı maddelerini ve şeker oranını kontrol etmek kendi sağlığınız için önemlidir.
