Taze fasulye, her mevsimde kolayca bulunabilen ve sağlıklı besinlerden biridir. Bu lezzetli sebzelerin faydaları oldukça fazladır ve onları yemeklerinize dahil ederek sağlığınızı iyileştirebilirsiniz. İşte taze fasulyenin faydaları hakkında bilinmesi gerekenler:
- Fasulye, yüksek miktarda protein, lif ve birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Bu yüzden fasulye, zengin bir besin kaynağıdır ve hemen hemen her yemeğe eklenebilir.
- Bunun yanı sıra, taze fasulye lifli yapısı sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekler ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, taze fasulye pişirildiği zaman gaz yapmaz ve kolayca sindirilir.
- Fasulye antioksidan ve lif açısından zengindir ve kanser riskini azaltır. Özellikle kolon kanseri ve göğüs kanseri için önleyici bir etkiye sahip olabilir.
- Fasulyenin düşük glisemik indeksi vardır, bu nedenle kan şekerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir. Diyabetik hastaların düzenli olarak taze fasulye tüketmeleri önerilir.
- Ayrıca, fasulye özel bir karbonhidrat içerir ve sağlıklı bağırsak bakterilerinin gelişmesine yardımcı olur. Fermente edilmiş fasulye, sindirim sağlığı için daha faydalıdır ve laktobasillerin gelişmesini teşvik eder.
1. Besin Değeri
Fasulye, insan sağlığı için oldukça faydalı bir besindir. İçerisindeki protein, lif, mineral ve vitaminlerle besin değeri oldukça yüksektir. Fasulye protein açısından zengin bir gıda kaynağıdır ve diğer protein kaynaklarına göre daha ucuzdur.
Bunun yanı sıra, fasulye içerisinde bol miktarda lif bulunur. Bu sayede, sindirim sistemi sağlığına fayda sağlar ve kabızlık gibi sorunların önüne geçer. Fasulye ayrıca, B vitamini, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi birçok önemli mineral ve vitamin kaynağıdır.
Özetlemek gerekirse, fasulye yüksek besin değeri ve protein içeriğiyle ön plana çıkan, insan sağlığı için oldukça faydalı bir besindir.
2. Sindirim Sistemi Sağlığı
Fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığını korumak için mükemmel bir seçenektir. Lif, kolonu temizler ve kabızlık gibi sorunlara karşı etkilidir. Kabızlık sorunu yaşayan insanlar lifli gıdalar tüketerek sindirim süresini arttırır ve bu sayede dışkı miktarı arttırarak kabızlığa iyi gelir. Ayrıca fasulyenin içerdiği özel lifler prebiyotik etki gösterir ve yararlı bağırsak bakterilerinin gelişimini teşvik eder. Bununla birlikte, gaz problemi yaşayan kişiler fermente fasulye tüketebilirler. Fermente edilmiş fasulyeler, sindirim sağlığı için daha yararlı ve besin değeri daha yüksektir. Taze fasulyeler, pişirildiği zaman gaz yapmadığı için sindirim sistemi sağlığı için mükemmel bir seçenektir.
2.1. Prebiyotik Etki
Fasulye, içerdiği özel bir karbonhidrat olan oligosakkaritler sayesinde prebiyotik etki gösterir. Bu özel karbonhidratlar, doğal olarak bağırsaktaki faydalı bakterilerin gelişmesine yardımcı olur ve sindirim sistemini destekler. Fasulye tüketimi, sağlıklı bağırsak florası için önemlidir ve bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olur.
2.1.1. Fermente Fasulye
Fermente edilmiş fasulye, genellikle probiyotik kaynakları olarak bilinen sindirim sistemi sağlığı için yararlı bakteriler içerir. Bu nedenle, fermente fasulye sindirim sistemi sağlığı için daha yararlıdır. Ayrıca, fermente edilmiş fasulye besin değeri ve antioksidan seviyeleri bakımından taze fasulyeden daha yüksektir. Fermente edilmiş fasulyeler aynı zamanda taze fasulyelerdeki oligosakkaritleri azaltan enzimler içerirler. Bu sayede fermente fasulyelerin tüketimi gaz ve şişkinlik sorunlarını azaltabilir.
2.1.2. Laktobasiller
Fasulye, içerdiği laktobasiller bakterileri sayesinde bağırsak sağlığını olumlu yönde etkiler. Bu bakteriler, sindirim sistemi için faydalıdır ve bağışıklık sistemi için önemlidir. Laktobasillerin varlığı, bağırsak florasını dengelemeye yardımcı olur ve enfeksiyona karşı koruma sağlar. Ayrıca, laktobasillerin etkisi, bağırsak iltihabının önlenmesine ve hatta tedavi edilmesine yardımcı olabilir. Fasulye tüketerek, laktobasillerin gelişimini teşvik ederek bağışıklık sistemi ve sindirim sağlığınızı koruyabilirsiniz.
2.2. Gaz Yapmaz
Taze fasulye, pişirildiği zaman gaz yapmayan bir yiyecektir. Diğer fasulye türleri gaz yapabilir ancak taze fasulye bu durumla karşılaşılmaz. Ayrıca, taze fasulye lif içerdiği için sindirim sistemi için faydalıdır. Fasulye, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önleyerek sindirim sistemi sağlığını destekler.
3. Kan Şekeri Kontrolü
Fasulye, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Yavaş sindirilir ve şekere dönüşümü zaman alır, böylece kan şekeri düzeyinin ani yükselmesini önler. Bu nedenle, fasulye tüketerek diyabetik hastalar kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutabilirler. Ayrıca, fasulye tüketmek insülin hassasiyetini artırabilir ve diyabet gibi kronik hastalıkların kontrolüne yardımcı olabilir.
3.1. Diyabetik Hastalar İçin Faydalı
Diyabet hastaları için taze fasulye oldukça faydalıdır çünkü yavaş sindirimi sayesinde kan şekerini dengeler. Ayrıca, fasulye, vücuttaki insülin direncini azaltır ve dolayısıyla yaşam tarzı değişiklikleriyle birleştirildiğinde diyabet yönetiminde yardımcı olabilir. Fasulyeler, kan şekerini düzenli olarak takip eden diyabet hastaları için ideal bir gıda kaynağıdır. Bir fincan pişmiş fasulye, sadece ortalama olarak 14 gram karbonhidrat içerir ve bu diyabetikler için kabul edilebilir bir miktar olarak kabul edilir.
4. Kanser Riskini Azaltır
Fasulye, içerdiği antioksidanlar ile kanser riskini azaltır. Antioksidanların kanser hücrelerinin büyümesini durdurduğu ve ölümlerine neden olduğu bilinmektedir. Ayrıca, yüksek lif içeriği kanser riskini azaltır. Lif, bağırsaklardaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur ve bağırsak kanseri riskini azaltır. Fasulye, kolon kanseri riskini azaltır ve kolon sağlığını destekler. Ayrıca, göğüs kanseri riskini azaltır ve meme sağlığını destekler.
4.1. Kolon Kanseri
Taze fasulye, lifli yapısı ve antioksidan özellikleri sayesinde kolon kanseri riskini azaltır ve kolon sağlığını destekler. Lif, kolonun hareketliliğini arttırarak kanserojen maddelerin kolonda daha az kalmasını sağlar.
Ayrıca, fasulyedeki özel bir karbonhidrat türü olan oligosakkaritler, bağırsak florasını arttırarak sağlıklı bağırsak bakterilerinin gelişimini teşvik eder ve kolon sağlığı için önemlidir.
- Fasulye, aynı zamanda B vitaminleri ve saponinler gibi besin maddeleri de içerir, bu sayede kolon kanseri hücrelerinin büyümesini engelleyebilir.
- Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeleyen fasulye, aynı zamanda sindirim sistemi sağlığına fayda sağlayarak kolon kanseri riskini azaltır.
4.2. Göğüs Kanseri
Fasulye, antioksidanlar ve lif açısından zengin olduğu için göğüs kanseri riskini azaltır ve meme sağlığını destekler. Fasulyede bulunan fitoöstrojenler, östrojen reseptörlerine bağlanarak meme kanseri riskini azaltır. Fasulyenin düzenli tüketimi, göğüs kanseri tedavisi dönemindeki hastaların da beslenmesinde faydalıdır.
