Yılbaşı sofraları şüphesiz ki lezzetli yemeklerle doludur ancak sağlıksız gıdalar ve atıştırmalıklar da eksik olmaz. Bu yıl, hem sağlıklı hem de lezzetli yemeklerle dolu bir yılbaşı sofrası hazırlamaya ne dersiniz?
Yılbaşı sofranızı renklendirecek vegan yemekler, düşük kalorili deniz ürünleri, harika salatalar ve meze seçenekleri, lezzetli alternatifler ve hatta tatlılar için bile düşük kalorili tariflerle sizi bekliyoruz.
- Vegan yemekler: Soya proteini, tofu, sebzeler, baklagiller ve daha birçok bitkisel üründen hazırlanabilen vegan yemekler, yılbaşı sofralarınızda lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olabilir.
- Deniz ürünleri: Balık, karides, midye ve diğer deniz ürünleri düşük kalorili ve vücudunuz için gerekli olan protein ve omega-3 açısından zengin alternatiflerdir.
- Lezzetli alternatifler: Hindi eti yerine tavuk, sebzeli yemekler, farklı et yemekleri, farklı tatlar ve daha fazlası gibi lezzetli alternatifler yılbaşı sofralarınızı daha renkli ve sağlıklı hale getirecektir.
Yılbaşı sofranızı renkli ve sağlıklı bir hale getirmek için, beslenme uzmanları tarafından sağlıklı ve lezzetli bulunan bu önerilere göz atın.
Vegan Yemekler
Bitkisel beslenme tarzını benimseyenler için yılbaşı sofrası da lezzetli seçenekler sunabilir. Vegan yemeklerden oluşan bir menü, sağlıklı ve renkli bir alternatif olabilir. Sebzeli, baharatlı ya da yemek çeşitliliğini arttırmak isteyenler için vegan yemek tarifleri paylaşıyoruz:
- Quinoa Salatası: Quinoa, yeşillikler ve farklı sebzelerle hazırlanarak hem doyurucu hem de besleyici bir salata alternatifi sunabilirsiniz.
- Fırınlanmış Tofu: Tofu, farklı baharatlarla harmanlanarak fırınlanabilir ve yanında sebzelerle servis edilebilir.
- Falafel: Ülkemizde de sıkça tüketilen falafel, nohut ile hazırlanır ve lezzetli bir vegan atıştırmalık olabilir.
- Sebzeli Vejetaryen Mantı: Geleneksel mantıdan farklı olarak iç malzeme olarak tercih edebileceğiniz, sebzelerle hazırlanabilecek bir alternatif.
Bu yemekler, vegan beslenmeyi tercih edenlerin yanı sıra sağlıklı ve lezzetli alternatifler arayan herkes için ideal seçeneklerden oluşuyor.
Deniz Ürünleri
Yılbaşı sofrasına lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için deniz ürünleri tercih edebilirler. Deniz ürünleri, düşük kalorili ve sağlıklı seçenekleriyle sofranızı renklendirebilir. Özellikle omega 3 yağ asitleri bakımından zengin olan balık tüketimi, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
Balığı ızgara, fırın veya buğulama yöntemiyle tercih edebilirsiniz. Somon, istavrit, levrek, çipura gibi balıklar düşük kalorili ve sağlıklı seçeneklerdir. Ayrıca kerevit, midye, istiridye gibi kabuklu deniz ürünlerini de tercih edebilirsiniz. Bu deniz ürünleri düşük kalori ve yüksek protein değerleriyle dikkat çekerler.
Balık haricinde, karides de düşük kalorili ve sağlıklı bir seçenektir. Karides, yüksek miktarda protein, D vitamini ve mineral içerir. Izgara veya fırında pişmiş karides, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak da servis edilebilir.
Aşağıdaki tabloda, çeşitli balık türleri ve kalori miktarları yer almaktadır:
| Balık Türü | 100 gr’daki Kalori Miktarı |
|---|---|
| Somon | 206 kcal |
| Levrek | 119 kcal |
| Çipura | 97 kcal |
| Alabalık | 120 kcal |
| Uskumru | 205 kcal |
Balık ve diğer deniz ürünleri tüketimi, sağlıklı beslenme için önemlidir. Yılbaşı sofranızda düşük kalorili ve lezzetli balık alternatifleriyle sofranızı renklendirebilirsiniz.
Karides
Karides, içerdiği protein ve omega-3 yağ asitleriyle besleyici bir deniz ürünüdür. Ayrıca, düşük kalorili olması ve yılbaşı sofrasına renk katabilmesi açısından tercih edilebilir. Karidesin diğer faydaları arasında, kolesterol düşürücü etkisi ve antioksidan özellikleri sayılabilir.
Yılbaşı sofrasında, ızgara karides veya karides kokteyli gibi lezzetli seçenekler bulunabilir. Izgara karides yapmak için, karidesleri önceden temizleyip baharat ve zeytinyağı ekleyerek fırında ızgara edebilirsiniz. Karides kokteyli yapmak için ise, haşlanmış karidesleri soğan, domates, salatalık ve limon suyu ile karıştırın.
Izgara Karides
Izgara karides, yılbaşı sofralarında hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olabilir. Karidesin fırında ızgara edilmesi, fazla yağ kullanımını engeller ve lezzetini arttırır.
İşte malzemeler:
- 20 adet iri karides
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır?
- Fırını 200°C’ye ısıtın.
- Bir kabın içinde zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Karidesleri bu karışımda marine edin.
- Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine karidesleri yerleştirin.
- 15-20 dakika kadar pişirin ve servis yapın.
Böylelikle, lezzetli bir yemek yapmanın yanı sıra sağlıklı bir alternatif de sunmuş olursunuz.
Karides Kokteyli
Karides kokteyli, sağlıklı ve lezzetli bir yılbaşı sofrası alternatifi olabilir. Malzemeler:
- 300 gram karides
- 1 adet limon
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Karidesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve bir kaseye alın. Domates ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin ve limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Karidesleri, sarımsaklı sosu ve doğranmış sebzeleri birlikte karıştırın. İsteğe bağlı olarak buzluğa koyarak kokteyl haline getirebilirsiniz.
Lezzetli Alternatifler
Yılbaşı sofrasında sağlıklı ve az kalorili alternatifler tercih ederek hem lezzetli hem de şık bir sofra hazırlayabilirsiniz. Yüksek kalorili yemekler yerine sağlıklı, lezzetli ve farklı tariflerle sofranızı renklendirebilirsiniz.
Bunlar arasında özellikle hindi eti yerine tavuk tercih edebilirsiniz. Tavuk göğsü ızgara veya haşlama olarak pişirilerek farklı baharatlarla lezzetlendirilebilir.
Bir diğer alternatif de tatlı patates püresi olabilir. Bu lezzetli ve doyurucu püreyi pratik bir şekilde hazırlayarak yılbaşı sofranızda sunabilirsiniz.
Ayrıca, sebzelerle hazırlanan mezeler ve salatalar da düşük kalorili ve sağlıklı alternatifler arasında yer alır. Cevizli pancar salatası veya avokado humus, hem doyurucu hem de lezzetli seçenekler arasında yer alır.
Yüksek kalorili tatlılar yerine meyveli ve düşük kalorili tatlıları tercih edebilirsiniz. Pancarlı brownie veya meyveli tarçınlı kek, farklı tarifleriyle hem tatlı hem de sağlıklı alternatifler sunarlar.
Bu lezzetli alternatifleri deneyerek, yılbaşı sofrasında sağlıklı, renkli ve lezzetli bir menü hazırlayabilirsiniz.
Hindi Eti Yerine Tavuk
Eğer vegan değilseniz, yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindi eti yerine tavuk tercih edebilirsiniz. Tavuk, düşük yağ ve yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkıyor. Tavuk göğsü ya da but eti kullanarak, fırında baharatlarla pişirilmiş tavuk yemeği yapabilirsiniz. Yanında sebzeli bulgur pilavı veya düşük kalorili bir sebze yemeği ile servis edebilirsiniz.
| Malzemeler | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi |
|---|---|---|
| Tavuk göğsü veya but | 10 dakika | 25-30 dakika |
| Sarımsak, tuz, karabiber, kekik, pul biber | 5 dakika | – |
| Zeytinyağı | 2 dakika | – |
- Tavuk etini yıkayıp kurulayın.
- Tavuk etinin her iki tarafına baharatları ve zeytinyağını sürün.
- Tavuk etini fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Tavuk yemeğini sıcak servis edin.
Tatlı Patates Püresi
Tatlı Patates Püresi, yılbaşı sofralarınıza renk katacak sağlıklı bir seçenek. İşte kolay bir tarif: Tatlı patatesleri soyup doğrayın, kaynayan suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzdükten sonra tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Sunduğunuzda misafirlerinizin kalbini fethedecek.
Salatalar ve Mezeler
Yılbaşı sofranızı renklendirmek için lezzetli ve sağlıklı salata ve meze seçenekleri deneyebilirsiniz. Cevizli pancar salatası, sağlıklı ve tatlı patates püresi gibi sebzeli lezzetler sunabilirsiniz. Ayrıca, avokado humus, yaprak sarma, zahter salatası gibi farklı meze alternatifleri ile sofranızı çeşitlendirebilirsiniz. Salata ve mezeler, yüksek kalorili yemekler yerine tercih edilebilecek lezzetli alternatifler arasındadır.
- Cevizli pancar salatası
- Tatlı patates püresi
- Avokado humus
- Yaprak sarma
- Zahter salatası
Cevizli Pancar Salatası
Cevizli pancar salatası, yılbaşı sofralarınız için harika bir seçenek olabilir. Bu salata hem sağlıklı hem de şık bir sunum yapmanızı sağlar.
Malzemeler:
- 2 adet pancar
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 avuç ceviz
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır?
- Pancarları haşlayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Kırmızı soğanı da ince ince doğrayın.
- Bir kase içerisinde pancar, kırmızı soğan ve cevizleri karıştırın.
- Bir başka kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı pancar salatasına ekleyin ve karıştırın.
- Salatanızı servis tabağına alın ve üzerini cevizlerle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Avokado Humus
Avokado humus, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık seçeneği olarak da tercih edilebilir. İhtiyacınız olan malzemeler; 1 adet avokado, 1 kutu konservelenmiş nohut, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tahin, yarım limonun suyu ve tuz. Nohutları sudan geçirin ve blenderda püre haline getirin. Avokadoyu, sarımsağı, tahini ve limon suyunu da ekleyin. Karışımı tekrar blenderda karıştırın ve tuz ile tatlandırın. Servis yapmadan önce üzerini zeytinyağı ve kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tatlı Alternatifleri
Tatlı severler için yılbaşında da sağlıklı ve düşük kalorili seçenekler mevcut. Pancarlı brownie ve meyveli tarçınlı kek tariflerini deneyebilirsiniz. Ayrıca, meyve tabağı veya chia tohumlu yoğurt gibi alternatifler de sofranızı renklendirmek için harika bir fikir olabilir.
Bir diğer seçenek ise, sütlü tatlılar yerine şekersiz ya da %70 kakao oranına sahip bitter çikolataları tercih etmek olabilir. Böylece tatlı krizlerinizi atlatırken şeker yüklemesinden de kurtulmuş olursunuz.
| Malzemeler | Tarif |
|---|---|
| 1 su bardağı pancar püresi | Kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğradığınız pancarları suyla yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pancarlardan püre yapın. |
| 1 su bardağı badem unu | Bademleri rondodan geçirerek un haline getirin. |
| 1/2 su bardağı hindistan cevizi yağı | Hindistan cevizi yağını kısık ateşte eritin. |
| 1/4 su bardağı bal | Balı eritilmiş hindistan cevizi yağına ekleyin. |
| 2 yumurta | Yumurtaları çırpın ve bal-yağ karışımına ekleyin. |
| 1/2 su bardağı bitter çikolata | Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. |
| 1/4 su bardağı kakao | Kakaoyu eritilmiş çikolataya ekleyin. |
| 1/2 çay kaşığı karbonat | Karbonatı kabartma tozuyla birlikte eleyin. |
| Tüm malzemeleri karıştırın ve yağlanmış bir fırın kabına dökün. Önceden ısınmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. |
| Malzemeler | Tarif |
|---|---|
| 3 adet yumurta | Yumurtaları çırpın. |
| 1/2 su bardağı yoğurt | Yoğurdu da ekleyip karıştırmaya devam edin. |
| 1/2 su bardağı sıvı yağ | Sıvı yağ ilave edin. |
| 1/2 su bardağı bal | Balı ekleyip karıştırın. |
| 2 su bardağı tam buğday unu | Buğday ununu eleyerek, karışıma ilave edin. |
| 1 tatlı kaşığı tarçın | Tarçını, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ederek karıştırın. |
| 1 su bardağı doğranmış meyve | Meyveleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün. |
| Önceden ısınmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. |
Pancarlı Brownie
Pancarlı brownie, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı alternatifi sunmak için harika bir seçenektir. İşte pancarlı brownie tarifi:
- 1 su bardağı pancar püresi
- 3/4 su bardağı bitter çikolata
- 1/2 su bardağı un
- 1/4 su bardağı hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı bal (veya alternatif tatlandırıcı)
- 1/4 su bardağı kakao tozu
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
Öncelikle pancarı haşlayın ve püre haline getirin. Bir kapta çikolatayı benmari usulü eritin. Daha sonra unu, kakao tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve diğer malzemelere ekleyin. Son olarak pancar püresini de ekleyip iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Brownienizi soğutun ve dilimleyip servis yapın.
Meyveli Tarçınlı Kek
Yılbaşı sofrasında sağlıklı alternatifleri tercih etmek isteyenler için meyveli tarçınlı kek tarifi! İşte malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı elma püresi
- 1/2 su bardağı eritilmiş hindistan cevizi yağı
- 1/2 su bardağı bal veya stevia
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı kuru kayısı
Yumurta ve elma püresini çırpın. Ardından yağı, balı veya steviayı, tarçını ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Cevizi ve kuru kayısıları doğrayın ve hamura ekleyin. Yağlanmış bir kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!
